Рецепты заготовок        09 июля 2013        219         0

Что можно приготовить из малины на зиму

Малиновое варенье на зимуЗдравствуйте, уважаемые читатели!

В малине большое количество витаминов А, С, Е, целый набор важнейших микроэлементов и органических кислот. Ягоды оказывают общеукрепляющее действие, рекомендуется употреблять для утоления жажды. Сладкая ягода малина хороша и в пиру, и при простуде. Сочетание железа и фолиевой кислоты (витамина В9) оказывает лекарственное действие при нарушении кроветворения. Этим витамином наиболее богаты  перезревшие ягоды. Существует множество рецептов заготовок из малины на зиму. В этой статье остановлюсь на самых популярных рецептах.

Малиновое варенье

Продукты: по 3 кг малины и сахарного песка, полтора стакана воды, 6-9 г лимонной кислоты.

Послойно пересыпать малину сахарным песком и на 10-14 часов разместить в холодильнике. Затем залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне, снимая пену, до готовности. Лимонную кислоту добавить в самом конце варки для сохранения яркого цвета ягод.

Малина, протертая с сахаром

Продукты: 750 г пюре из ягод малины, 250 г сахарного песка.

Малину залить водой (1 стакан на 1 кг ягод), довести до кипения на слабом огне и, помешивая, варить 3-4 минуты. В горячем состоянии протереть через дуршлаг, добавить сахарный песок, нагреть до 90 градусов и переложить в горячие стеклянные банки. Прикрыть их крышками, пастеризовать 15-20 минут и закатать.

Малиновое желе

Продукты: 1 л сока малины, 300 мл сока барбариса, 1,5 кг сахарного песка, 2 плода карамболы, 1 ст. ложка рома или коньяка.

Смешать сок малины и барбариса, засыпать сахарный песок, и варить, постоянно помешивая, на слабом огне 30 минут. Плоды карамболы нарезать ломтиками толщиной 1 см, опустить в желе и варить еще 10-15 минут, осторожно помешивая. Влить ром или коньяк, подержать на огне еще 5 минут и снять с плиты. В небольшие банки положить по 1-2 ломтика карамболы, залить желе, накрыть полотняной салфеткой. Утром следующего дня на желе положить кружочки пергамента, смоченного в роме или коньяке, и закрыть банки крышками.

Компот из малины и крыжовника

Продукты для литровой банки: 600 г малины.

Сироп: на 1 л сока крыжовника 300 г сахарного песка.

Плотными ягодами малины заполнить банку, залить горячим сиропом из сока крыжовника и сахарного песка. Пастеризовать банки 10-15 минут, закатать крышками, перевернуть и остудить, укутав одеялом.

Малиновое вино

Продукты: 2,5 кг малины, 0,7 кг сахарного песка, 2,5 л воды.

Отжать сок из малины. Нагреть воду вместе с сахарным песком до его полного растворения, охладить. Перелить в бутыль, смешать с малиновым соком и держать до окончания брожения при температуре не ниже 25 градусов. Когда брожение окончится, профильтровать и укупорить. Хранить в сухом прохладном месте.

Полезные советы:

  • Предназначенные для заготовок на зиму ягоды малины можно не мыть, если, конечно, в них нет личинок малинового жука. Если вредитель поселился в ягодах, разведите 20 г соли в 1 л воды и погрузите в раствор ягоды. Через 1-2 минуты удалите всплывшие личинки и промойте ягоды в чистой воде.
  • Для варенья собирайте малину непосредственно в день варки и в сухую погоду. Иначе заготовки из малины на зиму получатся водянистыми с разварившимися ягодами.

Автор: Екатерина Павлова

Надеюсь, вы с интересом ознакомились с материалами этой статьи, и она оказалась полезной. Возможно, материалы, изложенные в статье, считаете спорными, и вы с чем-то не согласны, то поделитесь своим мнением в комментариях. Если затронутая тема вам интересна, и разделяете точку зрения автора, поделитесь этими материалами со своими друзьями в соцсетях, воспользовавшись кнопочками под статьей. А так же на блоге предусмотрена бесплатная форма подписки, чтобы вы могли первыми получать новые статьи о заготовках на зиму на свой электронный адрес:

ваш email адрес

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подпишись и получай самое интересное.

Рубрики
Лунный посевной календарь с 16 по 17(до 19:14) августа

Убывающая Луна в малоплодородном знаке Близнецы.

Общая астрологическая характеристика дня: Посев и посадку большинства растений в Близнецах лучше не проводить. Растения формируют мощную корневую систему, но слабый стебель и собрать хороший урожай проблематично. Возможен посев декоративных растений со стелющимися, ползучими или свисающими стеблями, а также овощных культур, способных цепляться за опоры усами.

Благоприятный день для:

  1. Посадка ампельных декоративных культур.
  2. Овощных культур, способных цепляться за опоры усами: горох, фасоль, огурцы, дыни, земляника и другие.
  3. Рыхление, прополка и прореживание растений.
  4. Борьба с болезными и вредителями.
  5. Санитарная обрезка, формирование, прищипка, прививка и пасынкование растений.
  6. Оборка овощей и фруктов для длительного хранения.
  7. Заготовка лекарственных трав, семян для размножения растений, выкопка клубней и луковиц и закладка их на зимнее хранение.
  8. Срезка цветов для букетов.
  9. Заготовки впрок.

 

Поделитесь своим мнением

Руководствуетесь ли Вы рекомендациями лунного календаря огородника?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...

Как Вы относитесь к рекомендациям Октябрины Ганичкиной

View Results

Загрузка ... Загрузка ...