Рецепты заготовок        09 июля 2013        594         0

Что можно приготовить из малины на зиму

Малиновое варенье на зимуЗдравствуйте, уважаемые читатели!

В малине большое количество витаминов А, С, Е, целый набор важнейших микроэлементов и органических кислот. Ягоды оказывают общеукрепляющее действие, рекомендуется употреблять для утоления жажды. Сладкая ягода малина хороша и в пиру, и при простуде. Сочетание железа и фолиевой кислоты (витамина В9) оказывает лекарственное действие при нарушении кроветворения. Этим витамином наиболее богаты  перезревшие ягоды. Существует множество рецептов заготовок из малины на зиму. В этой статье остановлюсь на самых популярных рецептах.

Малиновое варенье

Продукты: по 3 кг малины и сахарного песка, полтора стакана воды, 6-9 г лимонной кислоты.

Послойно пересыпать малину сахарным песком и на 10-14 часов разместить в холодильнике. Затем залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне, снимая пену, до готовности. Лимонную кислоту добавить в самом конце варки для сохранения яркого цвета ягод.

Малина, протертая с сахаром

Продукты: 750 г пюре из ягод малины, 250 г сахарного песка.

Малину залить водой (1 стакан на 1 кг ягод), довести до кипения на слабом огне и, помешивая, варить 3-4 минуты. В горячем состоянии протереть через дуршлаг, добавить сахарный песок, нагреть до 90 градусов и переложить в горячие стеклянные банки. Прикрыть их крышками, пастеризовать 15-20 минут и закатать.

Малиновое желе

Продукты: 1 л сока малины, 300 мл сока барбариса, 1,5 кг сахарного песка, 2 плода карамболы, 1 ст. ложка рома или коньяка.

Смешать сок малины и барбариса, засыпать сахарный песок, и варить, постоянно помешивая, на слабом огне 30 минут. Плоды карамболы нарезать ломтиками толщиной 1 см, опустить в желе и варить еще 10-15 минут, осторожно помешивая. Влить ром или коньяк, подержать на огне еще 5 минут и снять с плиты. В небольшие банки положить по 1-2 ломтика карамболы, залить желе, накрыть полотняной салфеткой. Утром следующего дня на желе положить кружочки пергамента, смоченного в роме или коньяке, и закрыть банки крышками.

Компот из малины и крыжовника

Продукты для литровой банки: 600 г малины.

Сироп: на 1 л сока крыжовника 300 г сахарного песка.

Плотными ягодами малины заполнить банку, залить горячим сиропом из сока крыжовника и сахарного песка. Пастеризовать банки 10-15 минут, закатать крышками, перевернуть и остудить, укутав одеялом.

Малиновое вино

Продукты: 2,5 кг малины, 0,7 кг сахарного песка, 2,5 л воды.

Отжать сок из малины. Нагреть воду вместе с сахарным песком до его полного растворения, охладить. Перелить в бутыль, смешать с малиновым соком и держать до окончания брожения при температуре не ниже 25 градусов. Когда брожение окончится, профильтровать и укупорить. Хранить в сухом прохладном месте.

Полезные советы:

  • Предназначенные для заготовок на зиму ягоды малины можно не мыть, если, конечно, в них нет личинок малинового жука. Если вредитель поселился в ягодах, разведите 20 г соли в 1 л воды и погрузите в раствор ягоды. Через 1-2 минуты удалите всплывшие личинки и промойте ягоды в чистой воде.
  • Для варенья собирайте малину непосредственно в день варки и в сухую погоду. Иначе заготовки из малины на зиму получатся водянистыми с разварившимися ягодами.

Автор: Екатерина Павлова

Надеюсь, вы с интересом ознакомились с материалами этой статьи, и она оказалась полезной. Возможно, материалы, изложенные в статье, считаете спорными, и вы с чем-то не согласны, то поделитесь своим мнением в комментариях. Если затронутая тема вам интересна, и разделяете точку зрения автора, поделитесь этими материалами со своими друзьями в соцсетях, воспользовавшись кнопочками под статьей. А так же на блоге предусмотрена бесплатная форма подписки, чтобы вы могли первыми получать новые статьи о заготовках на зиму на свой электронный адрес:

ваш email адрес

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подпишись и получай самое интересное.

Рубрики
Лунный посевной календарь с 11 (с 08:02) по 13 (до 17:00) декабря

Убывающая Луна в среднем по плодородности знаке Весы.

Общая астрологическая характеристика дня: Плодовые и овощные растения, посаженные в этот день способны формировать вполне приличный урожай с вкусными плодами, подлежащими длительному хранению. Растения обладают повышенной устойчивость к болезням. Декоративные растения цветут красиво и обладают насыщенным ароматом. Идеальный день для укоренения растений, корневая система обладает повышенной приживаемостью.

Благоприятный день:

  1. Для посева овощных культур: капуста, морковь, тыква, огурцы, патиссоны, кабачки, томат, перец, баклажаны, свекла, репа, редька, редис, пастернак, многолетние луки, бобовые культуры, щавель, шпинат, укроп, сельдерей, петрушка, кориандр, горчица.
  2. Посадка луковичных и клубневых цветов.
  3. Пересадка, деление многолетников, вегетативное размножение, укоренение растений.
  4. Посев и посадка декоративных вьющихся растений, многолетних и двулетних цветов.
  5. Посадка и пересадка комнатных растений: куфея, кроссандра, цинерария, целозия перистая, гибискус, азалия, все ампельные и вьющиеся.
  6. Полив и подкормка.
  7. Обрезка, формирование кроны, пасынкование и прищипка растений.

 

Поделитесь своим мнением

Руководствуетесь ли Вы рекомендациями лунного календаря огородника?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...

Как Вы относитесь к рекомендациям Октябрины Ганичкиной

View Results

Загрузка ... Загрузка ...