Автор: Екатерина Павлова
В Россию окультуренный вид стахиса завезен из Монголии только в 1975 году и совсем недавно его начали выращивать как огородную культуру. Естественно желание большой армии огородников России узнать об этой культуре, ее биологических особенностях, способах выращивания, использовании в медицине и кулинарии.
Стахис относится к семейству яснотковые (родственник обыкновенной крапивы) и представляет собой клубнеплодную овощную культуру. Родиной стахиса считаются тропические районы и горные субтропики Китая и только на территории Монголии, Японии и Китая это растение можно встретить в диком виде.
Стахис причисляют к одной из древнейших овощных культур, но европейцы узнали о ней только в конце 19 века.
Клубни стахиса, как картофель можно отварить, пожарить в масле, подавать в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам, использовать для засолки и маринования на зиму. Высушенные клубни измельчают на кофемолке и добавляют в подливки и соусы.
Стахис обладает целебными свойствами. В Японии этот клубень считается источником вечной молодости и долголетия и там он всегда присутствует на новогоднем столе. Стахис снижает уровень холестерина, понижает кровяное давление, используется как профилактическое средство от инфаркта и инсульта. Особенно оценили пользу этого растения больные диабетом – он способен значительно снижать уровень сахара в крови.
Стахис сравнительно неприхотливая культура, для его выращивания подходит большинство видов почвы. Но предпочтительнее выращивать эту культуру на легких почвах, содержащих достаточно гумуса, хорошо дренированных.
Это растение обладает достаточной морозоустойчивостью, клубни могут прекрасно зимовать в почве. В период своего развития требует достаточного количества влаги. Лучше выращивать стахис в слегка затененных местах, так как интенсивный солнечный свет угнетает растения.
По своей природе стахис многолетнее растение, но выращивается в культуре как однолетнее. Надземная часть растения напоминает куст мяты. Клубни этого растения похожи на некрупные ракушки, покрытые тонкой кожурой, перламутрового цвета, средней массой от 1,5 до 5 г, вырастают экземпляры до 10 г.
Выращивание стахиса по агротехнике схоже с выращиванием картофеля. Так как сохранить клубни стахиса сложно (требуется переслоить их песком и поддерживать температуру – 0 +2 градуса), его, как правило, высаживают крупными и средними по величине клубеньками под зиму. Схема посадки 0,5*0,25 м, клубни заделывают на глубину 6-8 см. Почву мульчируют пятисантиметровым слоем торфа или перегноя. Возможна и весенняя посадка клубней.
Весной, при достижении растениями 8-10 см проводят первую прополку, рыхление и легкое окучивание посадок. Эти операции повторяют каждые две недели, до августа. С середины августа стахис начинает формировать клубни и, чтобы не повредить их, дальнейшие прополки проводят только вручную.
В средней полосе России уборку стахиса проводят с конца сентября до 10 октября. Уборка клубней в более ранние сроки значительно снижает урожай. В более южных районах сбор урожая стахиса проводят в зависимости от складывающихся погодных условий, в октябре-ноябре.
Урожайность клубней стахиса составляет 1,2-1,5 кг с 1 кв. м.
В настоящее время еще сложно приобрести клубни стахиса для посадки, так как недостаточно широко налажено размножение этой огородной культуры, но можно воспользоваться предложениями в интернете и способствовать широкому распространению этой ценной культуры.
