Рецепты заготовок        10 июля 2013        247         0

Заготовки на зиму из груши

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Вкусные заготовки на зиму из грушСочная мякоть зрелых груш содержит до 12% сахаров, 0,3% кислот, каротин, витамины группы В, а также пектин, клетчатку, дубильные вещества. Большинство сортов отличаются великолепными вкусовыми качествами, однако для здоровья полезнее дички – в них больше калия и витамина С.

Из груш можно заготовить на зиму многое, начиная с обычного варенья и заканчивая изысканным десертом. Заготовки из груши готовить не сложно, а удовлетворить они могут самый взыскательный вкус. При заготовках на зиму из груши следует учитывать ряд особенностей этого фрукта. К примеру, некоторые сорта груши после разрезания быстро темнеют. Чтобы избежать этого, нужно сбрызнуть разрезанные плоды лимонным соком. В плодах груши высоко содержание сахара, и чтобы заготовки из груши не были приторными, следует добавлять в них лимонную кислоту.

Варенье из груш

Продукты: по одному кг спелых груш сладких сортов и сахара, 200 мл сока яблочного, 3-6 г кислоты лимонной.

Нарезать дольками груши, предварительно очищенными от кожуры и опустить их в кипящую воду на 6-7 минут. Затем дать остыть и опустить в сироп, который приготовить из сока яблочного и сахара. Сироп довести до кипения и варить с перерывами 4-5 часов в три приема по 3-5 минут. За 1-2 минуты до окончания варки добавить в варенье кислоту лимонную.

Варенье из груш с брусникой

Продукты: по 0,5 кг груш и брусники, 0,6-0,7 кг сахара.

Взять спелые груши сладких сортов, разрезать пополам, извлечь серединку с семенами, очистить кожуру и опустить в кипяток на 2-4 минуты, быстро охладить и порезать на дольки. Бруснику перебрать, промыть, обсушить, обдать кипятком, засыпать сахарным песком и варить варенье почти до  готовности, в конце варки опустить дольки груш. Разливать по банкам пока варенье не остыло. Затем остудить и укупорить крышками. Варенье хранить в прохладном темном месте.

Грушевый джем с яблоками

Продукты: по 500 г груш и кислых яблок, по 1 кг черной смородины и сахарного песка.

Груши и яблоки очистить от кожицы, удалить серединку с семенами и нарезать дольками. Вымытую и обсушенную смородину растереть, довести до кипения, добавить груши и яблоки. Разварить на слабом огне, добавить сахарный песок и варить джем до готовности. Разложить по банкам и закрыть крышками.

Груши моченые

Продукты: 5 кг груш, 1-1,5 кг брусники, 10-20 листочков черной смородины.

Сусло: 5 л кипяченой охлажденной воды, 5 чайных ложек простокваши, 1,5 чайных ложки соли.

Груши среднего размера с плодоножками и 1-2 листочками хорошо промыть, уложить в жбан, перекладывая листьями черной смородины и ягодами брусники. Залить суслом и выдержать при комнатной температуре 10 суток, затем перенести в прохладное место.

Груши маринованные

Продукты: 1 кг груш среднего размера.

Маринад: 0,5 л воды, 250 г сахара, столовая ложка уксусной эссенции, 3-4 горошины перца душистого, 3-4 горошины гвоздики, кусочек корицы.

Груши хорошо помыть и дать им просохнуть. Затем разрезав, удалить серединку с семенами, опустить в кипящую воду на 3-4 минуты и аккуратно уложить в банки. Дать маринаду закипеть и залить им банки. Стерилизовать литровые банки 5-7 минут, трехлитровые – 12-15 минут. Закатать крышками. Банки  с заготовками на зиму хранить в прохладном темном месте

Грушевый компот с крыжовником

Продукты на трехлитровую банку: 2 кг средних груш, 0,5 кг зеленого крыжовника.

Сироп: 1 л воды, 300 г сахарного песка, 10-15 листочков вишни.

Крыжовник промыть, наколоть зубочисткой. Груши вымыть, разрезать пополам, удалить серединку с семенами, очистить кожицу и уложить в банку, пересыпая крыжовником. Прокипятить в воде листья вишни, затем отвар процедить и на нем сварить сироп. Фрукты залить горячим сиропом, пастеризовать 10-15 минут и закатать банки крышками.

Янтарный сок

Продукты: 2 кг груш, 1,5 кг облепихи, 1 кг сахарного песка

Груши очистить, разрезать пополам, удалить серединку с семенами, нарезать кусочками не более 1,5 см и уложить в кастрюлю, а сверху засыпать облепиху и сахар. При комнатной температуре выдержать 30-35 часов. Сок слить в емкость, нагреть до 80-90 градусов, горячий сок залить в стерилизованные банки, пастеризовать 12 минут и закатать крышками. Хранить такой сок можно при комнатной температуре не более двух месяцев.

Автор: Екатерина Павлова

Надеюсь, вы с интересом ознакомились с материалами этой статьи, и она оказалась полезной. Возможно, материалы, изложенные в статье, считаете спорными, и вы с чем-то не согласны, то поделитесь своим мнением в комментариях. Если затронутая тема вам интересна, и разделяете точку зрения автора, поделитесь этими материалами со своими друзьями в соцсетях, воспользовавшись кнопочками под статьей. А так же на блоге предусмотрена бесплатная форма подписки, чтобы вы могли первыми получать новые статьи о заготовках на зиму на свой электронный адрес:

ваш email адрес

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подпишись и получай самое интересное.

Рубрики
Лунный посевной календарь с 16 по 17(до 19:14) августа

Убывающая Луна в малоплодородном знаке Близнецы.

Общая астрологическая характеристика дня: Посев и посадку большинства растений в Близнецах лучше не проводить. Растения формируют мощную корневую систему, но слабый стебель и собрать хороший урожай проблематично. Возможен посев декоративных растений со стелющимися, ползучими или свисающими стеблями, а также овощных культур, способных цепляться за опоры усами.

Благоприятный день для:

  1. Посадка ампельных декоративных культур.
  2. Овощных культур, способных цепляться за опоры усами: горох, фасоль, огурцы, дыни, земляника и другие.
  3. Рыхление, прополка и прореживание растений.
  4. Борьба с болезными и вредителями.
  5. Санитарная обрезка, формирование, прищипка, прививка и пасынкование растений.
  6. Оборка овощей и фруктов для длительного хранения.
  7. Заготовка лекарственных трав, семян для размножения растений, выкопка клубней и луковиц и закладка их на зимнее хранение.
  8. Срезка цветов для букетов.
  9. Заготовки впрок.

 

Поделитесь своим мнением

Руководствуетесь ли Вы рекомендациями лунного календаря огородника?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...

Как Вы относитесь к рекомендациям Октябрины Ганичкиной

View Results

Загрузка ... Загрузка ...