Рецепты заготовок        03 июля 2013        228         0

Заготовки из садовой и лесной земляники

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Вкусный клубничный джемЗемляника – одна из самых вкусных и распространенных в мире ягод. Особенно ценятся конусовидные ягоды с мускатным ароматом. В землянике содержится большое количество макро – и микроэлементов, витаминов, органических кислот и пектиновых веществ. Обладает она и лекарственными свойствами: снижает жар, артериальное давление, усиливает аппетит и улучшает пищеварение.

Варенье из клубники

Продукты: 2 кг клубники, полтора кг сахара, один лимон

Зрелые и плотные ягоды садовой земляники засыпать сахаром и оставить на 6-10 часов. Затем в ягоды отжать сок лимона, поставить на плиту и прокипятить 5 минут. Убрать с плиты, охладить в течении 30-40 минут и удалить сироп. Поставить его на огонь, уварить, выложить в него ягоды и варить до готовности.

Варенье из лесной земляники

Продукты: 1 кг лесной земляники, полстакана сока черники, 1 кг сахарного песка, 200 мл воды.

Сварить сироп из воды, сахарного песка и сока черники, опустить в него ягоды земляники и оставить на 5-6 часов. Затем сварить на слабом огне в два приема с перерывом на три-четыре часа.

Земляника в сиропе

Продукты на литровую банку: 600 г земляники.

Сироп: 400 г сахарного песка, 600 мл воды.

Землянику подержать в кипящей воде одну минуту, уложить плотно в банку и залить кипящим сиропом. Все это нужно делать очень быстро. Банки герметично закрыть и определить на хранение в прохладное место.

Земляничное желе

Продукты: 400 мл земляничного сиропа, 600 г сахарного песка.

Земляничный сок влить в кастрюлю, добавить сахарный песок, тщательно перемешать и варить на среднем огне, прикрыв крышкой. Через час снять с огня, охладить и вновь кипятить 30 минут. Повторить охлаждение и кипячение, но уже на слабом огне и без крышки. Готовое желе разлить по баночкам и определить на хранение в прохладное место.

Сок из клубники с малиной

Продукты: один кг клубники, один стакан лесной земляники, два стакана малины.

Отобрать мелкие ярко окрашенные ягоды садовой земляники, мятую зрелую малину, добавить лесную землянику. Размять ягоды деревянным пестиком, выдержать четыре часа и отжать сок с помощью соковыжималки. Процедить его через двойной слой марли, нагреть до 95 градусов и сразу разлить по горячим банкам, наполняя их до самого верха. Быстро закатать крышками и остудить, перевернув вверх дном.

Компот из клубники с соком красной смородины

Продукты для литровой банки: 4 стакана садовой земляники.

Сироп: на один литр сока красной смородины 400 г сахарного песка.

Садовую землянику уложить в банку плотными рядами. В сок красной смородины добавить сахарный песок, довести до кипения и залить ягоды. Банку, накрыв крышкой, пастеризовать 10-12 минут. Закатать, перевернуть и охладить.

Земляничный ликер

Продукты: один кг земляники, один кг сахарного песка, 0,5 л водки.

В трехлитровую банку засыпать землянику, сахарный песок и влить водку. Закрыть крышкой и поставить в темное теплое место. Ежедневно банку встряхивать. Когда сахарный песок растворится, долить до верха банки холодной кипяченой воды и опять закрыть крышкой. Через месяц ликер процедить, разлить по бутылкам и через три дня можно подавать к столу.

И в заключении несколько полезных советов:

Поврежденные и перезревшие ягоды можете без опасения использовать для джемов и конфитюров. А для варенья и компотов берите самые лучшие – плотные, среднего размера, в меру созревшие. Если хотите, чтобы ягоды земляники не бледнели в компоте, варите сироп на основе земляничного сока или сока из красной смородины.

Автор: Екатерина Павлова

Надеюсь, вы с интересом ознакомились с материалами этой статьи, и она оказалась полезной. Возможно, материалы, изложенные в статье, считаете спорными, и вы с чем-то не согласны, то поделитесь своим мнением в комментариях. Если затронутая тема вам интересна, и разделяете точку зрения автора, поделитесь этими материалами со своими друзьями в соцсетях, воспользовавшись кнопочками под статьей. А так же на блоге предусмотрена бесплатная форма подписки, чтобы вы могли первыми получать новые статьи о заготовках на зиму на свой электронный адрес:

ваш email адрес

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подпишись и получай самое интересное.

Рубрики
Лунный посевной календарь с 16 по 17(до 19:14) августа

Убывающая Луна в малоплодородном знаке Близнецы.

Общая астрологическая характеристика дня: Посев и посадку большинства растений в Близнецах лучше не проводить. Растения формируют мощную корневую систему, но слабый стебель и собрать хороший урожай проблематично. Возможен посев декоративных растений со стелющимися, ползучими или свисающими стеблями, а также овощных культур, способных цепляться за опоры усами.

Благоприятный день для:

  1. Посадка ампельных декоративных культур.
  2. Овощных культур, способных цепляться за опоры усами: горох, фасоль, огурцы, дыни, земляника и другие.
  3. Рыхление, прополка и прореживание растений.
  4. Борьба с болезными и вредителями.
  5. Санитарная обрезка, формирование, прищипка, прививка и пасынкование растений.
  6. Оборка овощей и фруктов для длительного хранения.
  7. Заготовка лекарственных трав, семян для размножения растений, выкопка клубней и луковиц и закладка их на зимнее хранение.
  8. Срезка цветов для букетов.
  9. Заготовки впрок.

 

Поделитесь своим мнением

Руководствуетесь ли Вы рекомендациями лунного календаря огородника?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...

Как Вы относитесь к рекомендациям Октябрины Ганичкиной

View Results

Загрузка ... Загрузка ...