Топинамбур        05 июля 2017        823         1

Топинамбур – общая характеристика, ботаническое описание, биологические особенности, сорта

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Топинамбур - дикорастущий подсолнухЭто уникальное растение, обладающее мощной жизненной силой, сохранилось до наших дней с древних времен. Вкус его клубней в сыром виде напоминает капустную кочерыгу, а в сваренном – цветную капусту. В 2000 году на международной конференции по растениеводству топинамбур был назван планетарной культурой 21 века. Так высоко оценили его за три важных качества: необычайную ценность для здоровья, неприхотливость при выращивании, высокую урожайность.

Общая характеристика

Родиной топинамбура является Северная Америка. Индейцы выращивали его на протяжении нескольких тысячелетий. В начале 17 века топинамбур попал в Европу, где растение получило название в честь бразильских индейцев тупинамбас. А за сладковатый вкус сочные клубни прозвали земляной грушей, иерусалимским артишоком. Само же растение, оживляющее осенний участок ярко-желтыми цветками, часто называют солнечным корнем.

Вся европейская жизнь топинамбура проходила в соревновании с картофелем. На протяжении 17-18 веков его выращивали на огромных площадях. Но со временем поля эти стали картофельными. Только во Франции сохранились за топинамбуром довольно большие площади.

Почему победа досталась картофелю? Он лучше хранится, а это для людей минувших столетий, когда угроза голода была реальностью, имело решающее значение. По этой же причине топинамбур проиграл картофелю в России.

Плантация топинамбура

Плантация топинамбура

Сегодня европейский мир изменился. Смерть от голода не является реальной угрозой, и в рейтинге ценности продуктов питания на первое место выходит их полезность. А в этом отношении топинамбуру нет равных. Листья отлично очищают воздух, поглощая углекислый газ и выделяя в два раза больше кислорода, чем другие полевые растения. Цветет он позже многих растений, а так как является хорошим медоносом. Привлекает в сад много пчел в сентябре. Благодаря мощной корневой системе топинамбур препятствует размыву почвы при обильных осадках, способствует укреплению склонов и оврагов, вытесняет с полей злостные сорняки.

К тому же растение красиво, когда покрывается яркими желтыми цветками. Топинамбур эффективно смотрится на заднем плане цветника, в одиночной посадке на газоне, на пасеке для затенения ульев.

Еще одно достоинство – топинамбур  ценится как отличный корм для домашних животных. Превосходя другие кормовые культуры по урожайности в 3-8 раз, по питательной ценности приравнивается к подсолнечнику и картофелю вместе взятым.

Нежные клубни топинамбура богаты инулином, ценными макро – и микроэлементами, пектиновыми веществами, содержат мало клетчатки и совсем не накапливают вредных веществ и нитратов.

Инулин топинамбура – источник естественных полисахаридов, обладающих антиоксидантными свойствами. Он улучшает обмен веществ, связывает и выводит из организма многие токсические вещества, соли тяжелых металлов, радионуклиды, кристаллы холестерина. А еще способствует размножению в пищевом тракте полезных микроорганизмов. Но самое главное, высокое содержание инулина делает этот овощ панацеей для больных диабетом. Им рекомендуется ежедневно съедать 2-3 свежих клубня топинамбура за 10 минут до еды.

В клубнях топинамбура имеются органические и жирные кислоты, комплекс витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В7). Вдвое больше, чем в картофеле, содержится витамина С. Белок клубней представлен 16 аминокислотами, в том числе восемью незаменимыми, которые синтезируют только растения. Топинамбур активно усваивает из почвы кремний, железо и цинк, в результате чего накапливает их в клубнях больше, чем картофель, морковь или свекла.

Сбор топинамбура

Сбор топинамбура

Благодаря такому составу топинамбур рекомендуется в диетическом питании не только при сахарном диабете, но и при сердечно сосудистых заболеваниях, подагре, атеросклерозе, малокровии, дисбактериозе и ожирении. Калий и кремний, содержащиеся в клубнях, способствуют поддержанию функции сердечной мышцы при гипертонии, аритмии, нарушении кровообращения. Препаратами из топинамбура выводят песок и камни из почек, желчного пузыря.

Народная медицина рекомендует употребление топинамбура при хронической усталости, для укрепления нервной системы после длительных стрессов, профилактике раковых заболеваний и инфаркта, очистки организма, при сухой и дряблой коже, выпадении волос. Пользу приносят не только корешки, но и вершки.

При остеохондрозе, бурсите, артрите, сосудистых нарушениях полезны ванны с настоем листьев топинамбура. Для этого десять крупных листьев заваривают кипятком в 3 л воды, настаивают полчаса, после процеживания принимают ванну в течении 10-15 минут.

Хорошо зарекомендовал себя топинамбур и в косметике. Маска из протертых клубней снимает воспаление и раздражение кожи лица, помогает избавиться от сухой себореи. Накладывают маску на 20 минут раз в три дня. Курс 7-10 сеансов. А смазывание кожи свежеприготовленным соком из клубней способствует восстановлению пигментации при витилиго.

Ботаническое описание, биологические особенности, сорта

Размножается топинамбур клубнямиТопинамбур относится к тому же семейству астровые, что и подсолнечник, но в отличии от него имеет сильные корни, на которых осенью образуются корнеклубни, наподобие картофеля. Растение многолетнее, при благоприятных условиях на одном месте может расти 30-40 лет, но высокий урожай получают в первые 3-4 года. Клубни прекрасно зимуют в почве, весной они даже вкуснее, чем собранные осенью. От посадки до сбора урожая проходит 115-140 дней.

Растение крупное, похожее на подсолнух, максимальной высоты (2-5 м) достигает перед цветением. Стебель прямой, наверху ветвящийся. Листва гуще чем у подсолнуха, хотя сами листья мельче. Корзинки ярко – желтых соцветий появляются осенью (сентябрь-октябрь).

Корневая система очень мощная, сильно разветвленная. Прочные шнуры корней уходят в почву и вглубь, и вширь. Подзимние побеги с клубнями располагаются на глубине 3-15 см. Клубни по форме часто похожи на грушу, что дало основание для второго названия, или же на веретено, или просто округлые. Окраска их бывает белая, желтая, лилово-фиолетовая или розово-красная, вес – от 10 до 150 г и даже более. На поверхности есть глазки – почки в виде бугорков, как у картофеля.

Размножается топинамбур в условиях центральной России только клубнями. И хоть цветет долго и обильно, семян не образует. Даже на юге семена вызревают не всегда.

Топинамбур относится к растениям короткого дня. Глазки клубней прорастают при 3-4 градусах, но растут медленно, всходы появляются через 2-3 недели. Они легко переносят весенние заморозки до -5 градусов, а осенью растения выдерживают минусовую температуру до 7 градусов. При этом, клубни хорошо сохраняются зимой под снегом, не вымерзают при морозе в 40 градусов.

Топинамбур влаголюбив, но плохо растет при застое воды и переувлажнении почвы, особенно на пониженных местах, где осенью и весной часто застаивается влага. Он светолюбив, неприхотлив к почве, только не выносит кислых, засоленных (солонцовых и солончаковых) участков. Топинамбур может расти и давать урожай там, где другие овощи развиваются хуже или вообще не растут. При внесении  удобрений урожайность повышается. В отличии от картофеля топинамбур не болеет фитифторой и не повреждается колорадским жуком.

Окружающая среда практически не влияет на накопление в топинамбуре полезных веществ. Благодаря особому химическому составу клубней, растения не способны к концентрации в них нитратов и даже способны преобразовывать их в безопасные соединения. Топинамбуру не страшны тяжелые металлы, находящиеся в почве, поэтому его смело можно выращивать даже в городских условиях и употреблять в пищу, не опасаясь токсических веществ.

Сорта топинамбура можно разделить на кормовые и клубневые (овощные). У кормовых сортов меньше образуется клубней и больше зеленой массы. За последние годы селекционеры и практики России и Украины вывели много овощных сортов, которые проходят испытания и уже появились в продаже. Клубни у них располагаются компактными гнездами, что позволяет извлекать их из почвы полностью. Это такие сорта, как Скороспелка, Пасько, Солнечный, и перспективные: Волжский-2, Белый киевский, Веретеновидный, Вадим, Крупноплодный, Диетический, Ленинградский, Красный, Находка и другие.

Автор: Екатерина Павлова

Надеюсь, вы с интересом ознакомились с материалами этой статьи, и она оказалась полезной. Возможно, материалы, изложенные в статье, считаете спорными, и вы с чем-то не согласны, то поделитесь своим мнением в комментариях. Если затронутая тема вам интересна, и разделяете точку зрения автора, поделитесь этими материалами со своими друзьями в соцсетях, воспользовавшись кнопочками под статьей. А так же на блоге предусмотрена бесплатная форма подписки, чтобы вы могли первыми получать новые статьи о выращивании овощных культур на свой электронный адрес:

ваш email адрес

Обсуждение: есть 1 комментарий
  1. Анна:

    О топинамбуре не слышала ни разу, интересно было почитать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подпишись и получай самое интересное.

Рубрики
Лунный посевной календарь с 11 (с 08:02) по 13 (до 17:00) декабря

Убывающая Луна в среднем по плодородности знаке Весы.

Общая астрологическая характеристика дня: Плодовые и овощные растения, посаженные в этот день способны формировать вполне приличный урожай с вкусными плодами, подлежащими длительному хранению. Растения обладают повышенной устойчивость к болезням. Декоративные растения цветут красиво и обладают насыщенным ароматом. Идеальный день для укоренения растений, корневая система обладает повышенной приживаемостью.

Благоприятный день:

  1. Для посева овощных культур: капуста, морковь, тыква, огурцы, патиссоны, кабачки, томат, перец, баклажаны, свекла, репа, редька, редис, пастернак, многолетние луки, бобовые культуры, щавель, шпинат, укроп, сельдерей, петрушка, кориандр, горчица.
  2. Посадка луковичных и клубневых цветов.
  3. Пересадка, деление многолетников, вегетативное размножение, укоренение растений.
  4. Посев и посадка декоративных вьющихся растений, многолетних и двулетних цветов.
  5. Посадка и пересадка комнатных растений: куфея, кроссандра, цинерария, целозия перистая, гибискус, азалия, все ампельные и вьющиеся.
  6. Полив и подкормка.
  7. Обрезка, формирование кроны, пасынкование и прищипка растений.

 

Поделитесь своим мнением

Руководствуетесь ли Вы рекомендациями лунного календаря огородника?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...

Как Вы относитесь к рекомендациям Октябрины Ганичкиной

View Results

Загрузка ... Загрузка ...