Капуста        11 ноября 2014        276         0

Не допускайте ошибок при уборке и хранении позднеспелой капусты

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Уборку позднеспелой капусты проводят обычно в конце октября - ноябреС рекомендациями по выращиванию белокочанной капусты можете ознакомиться в  статье «Полезные рекомендации по выращиванию белокочанной капусты»

Позднеспелую капусту для длительного хранения и средних сроков созревания для квашения убирают (соответственно посев среднеспелой капусты весной провожу позже поздней капусты – середина июня), в зависимости от региона выращивания, с середины октября до конца ноября. Для погодных условий Калининградской области сроки уборки зачастую приходятся на вторую половину ноября. К этой поре кочаны полностью сформированы и достигают наибольших размеров, на ощупь плотные, с легким хрустом. Кроющие листья на макушке светлеют и приобретают своеобразный блеск.

Более точные сроки уборки позднеспелой капусты чаще всего определяет погода, все зависит от того, как рано придут заморозки. И нужно не упустить оптимальные сроки уборки позднеспелой и среднеспелой капусты, а они наступают, когда ночные температуры стабильно опускаются ниже нулевой отметки, но не ниже – 2 градусов, хотя на корню позднеспелая капуста выдерживает кратковременные заморозки до – 7. Но если под такие низкие температуры попадут уже срезанные кочаны, то их лежкость сильно ухудшается. Они начнут портиться во время хранения, начиная с кочерыжки. Если наступившие холода застали вас врасплох, то не торопитесь сразу срезать и убирать позднеспелую и среднеспелую капусту, а дайте ей возможность оттаять на корню.

Способы хранения позднеспелой капустыКонечно, можно попробовать высчитать время уборки капусты, зная сроки вегетации конкретного сорта от появления всходов до полного созревания. Но у таких вычислений обязательно будут свои погрешности и виной тому капризы российской погоды, в результате которых сроки созревания могут значительно изменяться, и не исключено, что кочаны начнут растрескиваться раньше времени. Чтобы предотвратить преждевременное растрескивание кочанов можно подрезать корни растения лопатой или нарушить корневую систему, провернув кочан (пригнуть несколько раз к земле), — это уменьшит поступление питательных веществ и влаги к растению.

Если вам важнее вкусовые качества капусты, а не максимальное удлинение сроков хранения, то предлагаю последовать моему примеру, и отложить уборку среднеспелой капусты, предназначенной для квашения, на более поздние сроки, когда пройдет не менее трех ночных заморозков. Низкие температуры делают вилки хрустящими, сочными, сладкими. И квашеная капуста из таких кочанов получается вкуснейшая. А уборку позднеспелой капусты, что закладываю на длительное хранение, начинаю на пару недель раньше, оставляя в сохранности верхние зеленые листья.

Способы хранения белокочанной капустыУбирать позднеспелую капусту для длительного хранения следует в сухую погоду, чтобы на кочанах не было излишней влаги. Выбираю только здоровые, крепкие кочаны, не поврежденные вредителями и без механических повреждений. Убирать позднеспелую  капусту нужно очень бережно с максимально длинной кочерыжкой (а лучше выдергивать с корнем, а обрезать кочерыжку перед самой закладкой на хранение — такие кочаны лучше хранятся), оставляя зеленые кроющие листья.

Если позволяют погодные условия, то нужно оставить собранные кочаны на участке, пока не подвянут слегка наружные листья. Перед закладкой в подвал кочерыжку обрезают до 3 см и удаляют наружные кроющие листья, но не все, оставляя несколько штук для защиты вилка от загрязнений и ушибов.

Хранить позднеспелую капусту лучше в подвалах с относительной влажностью воздуха 80-85%, в интервале температур – от 0 до + 2 градусов, на стеллажах, уложив кочаны кочерыжкой вверх не более чем в два слоя (если завернуть кочаны в бумагу, то можно их уложить штабелем в четыре слоя в виде пирамиды).

Если позволяют площади хранения, то самым надежным способом сохранить свежей позднеспелую капусту, можно считать – подвешивание капусты, в подвале вниз кочаном, собранной вместе с корнем.

Заслуживает внимание и способ хранения сортов поздней капусты до июня следующего года, имеющей очень плотные кочаны (Каменная голова, Мегатон, Колобок). После сбора капусты, просушки, короткой обрезки кочерыги и удаления, неплотно прилегающих листьев, заворачиваю ее в пищевую пленку. Для этой цели беру рулончик пищевой пленки пошире и плотно обматываю каждый кочан в два-три оборота. Затем складываю подготовленные к хранению кочаны в картонные коробки и помещаю на стеллаж.

Если вы своевременно и по всем правилам уберете позднеспелую капусту для длительного хранения, то кочаны будут долго сохранять свежесть в подвале.

С уважением, Сергей Мозговых

Надеюсь, вы с интересом ознакомились с материалами этой статьи, и она оказалась полезной. Возможно, материалы, изложенные в статье, считаете спорными, и вы с чем-то не согласны, то поделитесь своим мнением в комментариях. Если затронутая тема вам интересна, и разделяете точку зрения автора, поделитесь этими материалами со своими друзьями в соцсетях, воспользовавшись кнопочками под статьей. А так же на блоге предусмотрена бесплатная форма подписки, чтобы вы могли первыми получать новые статьи о выращивании овощных культур на свой электронный адрес:

ваш email адрес

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подпишись и получай самое интересное.

Рубрики
Лунный посевной календарь на 21 августа

Новолуние (в 21:31)  в неплодородном  знаке Льва, солнечное затмение

Общая астрологическая характеристика дня: Запрещены всякие посевы и посадки растений. Бесплодный день!

Поделитесь своим мнением

Руководствуетесь ли Вы рекомендациями лунного календаря огородника?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...

Как Вы относитесь к рекомендациям Октябрины Ганичкиной

View Results

Загрузка ... Загрузка ...