Капуста        24 июня 2014        714         0

Цветная капуста – историческая справка, ботаническое описание, биологические особенности

Капуста цветнаяЗдравствуйте, уважаемые читатели!

Цветная капуста, в отличие от белокочанной имеет более тонкий и нежный вкус, и вырастить ее гораздо сложнее, здесь потребуется определенный запас знаний и навыков. Надеюсь, сегодняшняя публикация поможет вам вооружиться такими знаниями.

В природе цветная капуста не встречается. Есть предположение, что еще давным-давно  вывели ее из близкой родственницы – капусты брокколи, постепенно сумев сформировать у нее головку белого цвета.

До 12 века выращивалась цветная капуста только в арабских странах и очень ценилась на Ближнем Востоке. Затем попала на Кипр, который на многие века стал основным поставщиком ее семян для многих стран. С острова их доставляли в Венецию и Геную, а оттуда развозили по европейским странам, называя семенами кипрской капусты.

Но время шло, и капустную диковинку все чаще стали выращивать в Испании, потом в Италии. Во Франции, Англии, Германии, Голландии она утвердилась в 16-17 веках. Стоила цветная капуста очень дорого и была доступна только состоятельным людям. Так, в Англии за одну головку просили столько же, сколько за 40 кг пшеницы. Только в 19 веке, когда французский барон де Кальвар добился созревания семян на собственном огороде, цветная капуста стала доступнее. Началось ее победное шествие по европейским огородам.

В Россию цветная капуста попала во времена царствования Екатерины Второй и долгое время была пищей одной лишь знати. По преданиям, князь Григорий Потемкин был большим любителем этой капусты, ее всегда подавали на его роскошных обедах. А научил россиян выращивать цветную капусту выдающийся агроном А. Т. Болотов, он же сумел создать сорта, подходящие для наших климатических условий.

Цветная капуста по праву считается одной из самых полезных овощных культур. Благодаря тонкой клетчатой структуре очень хорошо усваивается. Она превосходит все другие овощные культуры по содержанию железа. В цветной капусте больше, чем в белокочанной капусте, углеводов, солей кальция, калия и фосфора. Богата она и такими важными для организма микроэлементами, как кобальт, магний, йод. В ней много аскорбиновой кислоты, есть витамины группы B.

Еще в 11 веке знаменитый ученый и врач Авиценна советовал употреблять в пищу как можно больше цветной капусты, особенно зимой, считая, что она способна предотвратить инфекционные заболевания.

Согласны со своими предшественниками и современные ученые. Они доказали, что органические кислоты цветной капусты, в том числе тартроновая, предупреждают ожирение, помогают выведению из организма «плохого» холестерина, улучшают работу сердца. К тому же она является ценным диетическим продуктом, ее рекомендуют включать в меню при панкреатите, многих желудочно-кишечных заболеваниях.

Ботаническое описание

У цветной капусты корневая система располагается в поверхностном слое почвы. Причем у растений, посеянных сразу на грядку, корни сильнее, чем у выращенных через рассаду. Причина в обрыве центрального корешка при пересадке. Стебель невысокий, цилиндрический, с листьями длиной 18-85 см, направленными горизонтально или косо вверх. Окраска их светло-зеленая, сине-зеленая, реже сизая.

После образования розетки из 15-20 листьев у цветной капусты начинается формирование головки, длящееся 10-12 дней. Листья продолжают рост, и питательные вещества из них поступают в головку. Головка представляет собой не что иное, как нераспустившееся соцветие, состоящее из плотно сомкнутых, сросшихся между собой стеблевых побегов. Количество их в крупных головках составляет 1,5-2 тысячи.

Форма головки у цветной капусты бывает конусовидной, округлой или плоской, весом достигает до 2 кг. Окраска, как правило, белая или желтая. Сформировавшись, головки теряют плотность, из них вырастают побеги с желтыми или белыми цветками, а затем образуются плоды-стручки с мелкими семенами. Семена в средней полосе не успевают вызревать. Тем, кто все же решится их получить, нужно учесть, что от посева до созревания семян должно пройти 180-200 дней. Поэтому нужно высевать цветную капусту на рассаду уже в конце января-начале февраля, а к концу марта высаживают в обогреваемую теплицу. Уход потребуется интенсивный и особо тщательный.

Биологические особенности

По сравнению со своими родственниками по семейству капустные, цветная капуста – самая требовательная к условиям выращивания. При этом ничего особенного ей не нужно, надо только учитывать, что очень уж она не любит резких изменений температуры и влажности, — реагирует на них быстро и болезненно на всех этапах развития.

Цветная капуста в теплицеДля выращивания цветной капусты лучше всего походят плодородные суглинки с нейтральной или щелочной кислотностью. На протяжение всего периода выращивания цветная капуста требует регулярных и обильных поливов. При недостатке воды головки завязываются преждевременно и не растут. Причем такое положение уже нельзя исправить последующими обильными поливами. При избытке влаги корни задыхаются от недостатка кислорода, начинаются бактериальные и вирусные болезни.

Цветная капуста менее морозоустойчива, чем белокочанная капуста. Рассада может выдержать кратковременные заморозки до – 4 градусов, после образования розетки листьев – 5 градусов, созревшие головки – 2-4 градуса. Самая благоприятная температура для роста цветной капусты – 15-20 градусов. Если же заморозки более — 6 градусов продолжаются длительное время, растения погибают. При температуре выше 25 градусов при низкой влажности воздуха и почвы наращивание листьев останавливается, образуются мелкие, рыхлые, быстро рассыпающиеся головки.

Цветная капуста требовательна к освещенности, особенно в рассадный период и при формировании розетки листьев, головки же хорошо формируются и при рассеянном освещении. При длинном световом дне головка образуется быстрее, но скорее разрыхляется и распадается. При коротком световом дне созревание ее происходит медленнее, зато она вырастает плотная и крупная, дольше не рассыпается.

При выращивании цветной капусты следует учитывать, что она требует в 1,5 раза больше питательных веществ, чем белокочанная, причем как основных элементов питания, так и микроэлементов. Из них особо важны бор, магний и молибден, при их недостатке головки вырастают уродливые или не образуются вообще.

Автор: Екатерина Павлова

Буду благодарен вам, если поделитесь ссылкой на статью с помощью кнопочек внизу со своими друзьями в соцсетях. Чтобы быть в курсе обновлений о выращивании овощных культур, воспользуйтесь бесплатной формой подписки и получайте интересные статьи на свой E-mail:

ваш email адрес

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подпишись и получай самое интересное.

Рубрики
Лунный посевной календарь с 11 (с 08:02) по 13 (до 17:00) декабря

Убывающая Луна в среднем по плодородности знаке Весы.

Общая астрологическая характеристика дня: Плодовые и овощные растения, посаженные в этот день способны формировать вполне приличный урожай с вкусными плодами, подлежащими длительному хранению. Растения обладают повышенной устойчивость к болезням. Декоративные растения цветут красиво и обладают насыщенным ароматом. Идеальный день для укоренения растений, корневая система обладает повышенной приживаемостью.

Благоприятный день:

  1. Для посева овощных культур: капуста, морковь, тыква, огурцы, патиссоны, кабачки, томат, перец, баклажаны, свекла, репа, редька, редис, пастернак, многолетние луки, бобовые культуры, щавель, шпинат, укроп, сельдерей, петрушка, кориандр, горчица.
  2. Посадка луковичных и клубневых цветов.
  3. Пересадка, деление многолетников, вегетативное размножение, укоренение растений.
  4. Посев и посадка декоративных вьющихся растений, многолетних и двулетних цветов.
  5. Посадка и пересадка комнатных растений: куфея, кроссандра, цинерария, целозия перистая, гибискус, азалия, все ампельные и вьющиеся.
  6. Полив и подкормка.
  7. Обрезка, формирование кроны, пасынкование и прищипка растений.

 

Поделитесь своим мнением

Руководствуетесь ли Вы рекомендациями лунного календаря огородника?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...

Как Вы относитесь к рекомендациям Октябрины Ганичкиной

View Results

Загрузка ... Загрузка ...